Maestría y Legado

Arquitectos del Gusto.

En Cursos Cocina Élite, no solo transmitimos recetas; compartimos la disciplina, la técnica obsesiva y el respeto profundo por el producto local que define a la alta cocina contemporánea. Nuestro equipo es una brigada de mentores que han transformado las cocinas de España.

Explorar Formación

"La cocina es el único arte que se consume con los cinco sentidos."

Experiencia Real

Rigor Michelin

Cada instructor ha liderado estaciones en restaurantes galardonados, trayendo el estándar de exigencia del BoC a la enseñanza pedagógica.

Nutrición y Salud

Nuestra metodología de nutrition no compromete el sabor. Expertos titulados integran el balance metabólico en cada módulo de cooking.

Nuestros Mentores

Liderazgo, Técnica y Pasión por el Producto

"El respeto al producto local es innegociable."

01 / CHEF EJECUTIVO

Marc Vidal

Hijo de los mercados de Barcelona, Marc creció entre los puestos de La Boqueria. Formado en cocinas con estrellas Michelin en San Sebastián y Lyon, su enfoque se centra en la evolución de la cocina tradicional catalana hacia un modernismo técnico que nunca olvida el alma del fuego.

Responsable de los módulos de Sostenibilidad y Residuo Cero, Marc enseña al alumno que la excelencia comienza en la selección rigurosa del proveedor.

Especialidad Alta Cocina Mediterránea

Años Exp. 22 Años

02 / EXPERTA EN NUTRICIÓN

Elena Santos

Elena es el puente entre la ciencia y el placer. Como nutricionista certificada y apasionada de la gastronomía, su labor es equilibrar el sabor gourmet con el bienestar metabólico. Cree firmemente que una diet equilibrada nace de entender la química de los alimentos.

Lidera nuestras Masterclasses sobre cómo las temperaturas de cocción preservan el valor enzimático sin sacrificar texturas.

Especialidad Nutrición Culinaria Aplicada

Formación PhD Ciencias de la Salud

El Arsenal del Maestro

Cada instructor tiene una herramienta fetiche, una extensión de su mano que define su estilo de trabajo.

[ MATRIZ DE ESPECIALIDADES ]

Favorito de Marc Vidal

Acero Alemán 8"

"Un cuchillo equilibrado no corta solo por su filo, sino por la intención que el cocinero pone en cada movimiento."

+ Mantenimiento riguroso
+ Versatilidad total

Favorito de Elena Santos

Báscula de Precisión

"En nutrición y repostería, el gramo es la unidad donde la ciencia se convierte en arte comestible."

+ Exactitud milimétrica
+ Control de porciones

Favorito de la Brigada Docente

Cazuela de Cobre

"El control térmico del cobre es el secreto mejor guardado para las reducciones y salsas más sedosas."

+ Conductividad térmica
+ Durabilidad eterna

Pedagogía del
Fuego y el Error.

Nuestro método no es lineal. Creemos en el "error constructivo": solo cuando una salsa se corta, el alumno entiende realmente la emulsión.

Compromiso 2026

"Formar no es dictar, es despertar el paladar crítico de quien sostiene el cuchillo."

Mentoría 1:1

No somos una plataforma de video pasiva. Cada módulo incluye corrección personalizada de técnicas de emplatado y sabor.

120+

Horas de práctica intensiva supervisada por ciclo formativo

Ética de la Brigada

La disciplina de una cocina profesional se traduce en respeto al compañero, higiene quirúrgica de la estación y puntualidad en el servicio.

El Alma del Mediterráneo

Evolución del Alumno

0.1

Mise-en-place y Disciplina

Antes de encender el fuego, el equipo docente te enseña a organizar tu mente y tu espacio. El orden es la base de la creatividad.

0.2

El Lenguaje de la Técnica

Dominio de cortes, temperaturas y reacciones químicas. Aquí es donde la nutrition se encuentra con la física de los alimentos.

0.3

Identidad y Emplatado

Acompañamiento en el desarrollo de platos de autor con el rigor estético de un establecimiento de lujo.

¿Listo para aprender de los mejores?

Nuestros grupos son reducidos (máximo 8 alumnos) para garantizar una mentoría real y directa. Reserva tu plaza para el próximo ciclo formativo de 12 semanas.

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